Hola, espero que no le molestee a edecalho, pero ya que ando por aca te respundo algunas de tus preg.

Si. podrías usar zocalos para colocar los integrados, y si sos principiante es mas recomendable por lo que comentaste, el tema de la temperatura. Además te permitiría en un puturo cambiarlo en caso de que se quemen de manera mas fácil. Con un soldador de 40W estaría bien lo que no quiere decir que con uno de mas potencia no puedas.

Esos integrados no se programan, ni tampoco vienen programados ya que no son microcontroladores ni nada por el estilo, son simples buffer (compuertas logicas), lo que hacen es aislar el puerto paralelo, de esa manera la señal proveniente de la PC no llega de manera directa a las controladoras, sino que estos bufes la aísla. Esto es muy útil, ya que por ejemplo si cortocircuitas algunas de las señales que vana los driver, se quemaría el bufer en ves del puerto paralelo, con lo cual lo arreglas cambiando el integrado.

Para que entienda un bufer, no inversor en estes caso, lo que hace es reflejar a la salida el estado lógico de la entrada, de manera que si tenes un 1 lógico proveniente de la PC (5V), a la salid también tenes un uno lógico, pero lo que alimentes no consumirá corriente del puerto paralelo, de manera análoga ocurre cuando a la entrada tenes un 0 lógico (0volt). No admite niveles analógicos y cada integrado cuenta con 8 bufers.

Saludos